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青菜蛋花汤的简单家常做法青菜蛋花汤的功效

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发表于 2016-5-15 12:44:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
教你怎么做青菜蛋花汤好喝

  青菜蛋花汤
  原料:青菜心100克,鸡蛋2个,鸡蛋清2个,清汤300毫升,红樱桃、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。
  青菜蛋花汤的做法
  1.将青菜心择洗干净,顺长切为两半,入沸水略烫捞出,放入冷水中过凉;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散;鸡蛋清放入汤盆中,用方竹筷搅打成蛋泡糊,加少许精盐、味精、水淀粉搅匀。
  2.炒锅置旺火上,加入清汤、精盐、味精、青菜心烧沸,淋入鸡蛋液,然后用手勺推动锅底,使蛋花漂浮于汤面,再放入蛋泡糊,定型后淋入麻油,搅匀,起锅盛入汤碗内,用红樱桃点缀即可。
  功效  :清热,开胃。适于春季脾虚胃弱所致食欲不振、口于口苦、小便不利者。 
   鸡蛋的存储
  1.鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜。
  2.放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄。
  3.一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。
   延伸阅读:紫菜蛋花汤的做法与营养
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